食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量均为0.05g/kg。蜜饯凉果中胭脂红检验值超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性状，提高市场价值而滥用色素；也可能是企业生产过程中未准确计量。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，酒类中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。酒类中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是食品生产经营者违规添加以改善口感。
柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，茶叶、粮食加工品中均不得使用柠檬黄。茶叶、粮食加工品中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，炒货中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。炒货中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，产生亚硝胺类致癌物，会对人体健康产生危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留量≤30mg/kg。肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留量超标的原因，可能是企业为使产品呈现良好的色泽、延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。
日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，肉制品中不得使用日落黄。肉制品中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。
11批次食品检出农兽药残留超标
11批次食品检出农兽药残留超标，分别为慈溪市史杰文水产品经营部销售的昂刺鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；庆元县兰芬茶叶店销售的标称庆元县龙溪茶叶专业合作社生产的龙溪绿茶，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；天台县泽英蔬菜店销售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；浙江世纪联华超市有限公司华商星光城店销售的，采购自云南淇椿供应链管理有限公司的荷兰豆，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；杭州市钱塘区老赵水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州市钱塘区姚仁邦食品店销售的小黄鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山新塘消费品综合市场楼方水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州市上城区李家华蔬果店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；兰溪市郑秋萍蔬菜店销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；龙港妙多客超市有限公司世纪广场分公司销售的长豆（豇豆），甲胺磷、乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；永嘉云汇超市有限公司瑞安分公司销售的豇豆，克百威、乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，豆类蔬菜中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.02mg/kg。豆类蔬菜中乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是种植过程中违规使用。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，荷兰豆中吡唑醚菌酯的最大残留限量值为0.02mg/kg。荷兰豆中吡唑醚菌酯超标的原因，可能是种植者对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
4批次食品检出质量指标不达标
4批次食品检出质量指标不达标，分别为正斌超市平阳有限公司销售的标称台州市臻禧食品有限公司生产的桂花小麻花，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；杭州海恒九运电子商务有限公司在抖音（网店）销售的标称杭州柏亿食品有限公司生产的东北松子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；长兴小顾土特产商行销售的芝麻油（白芝麻油），酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定；诸暨物美天嘉百货有限公司销售的尖角脆（糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品（除熟制葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）≤0.50g/100g。熟制坚果与籽类食品（除熟制葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价的最大限量值为3mg/g。食用植物油中酸价检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为云和县云尚汇商贸有限公司销售的梅干菜（精品），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；嵊州市小江蔬菜批发部销售的梅干菜，铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）中规定，蔬菜干制品中铅的最大限量值为0.8mg/kg。蔬菜干制品中铅超标的原因，可能是生产企业使用铅含量超标的原料；也可能是食品生产加工过程中生产场所、加工设备中的铅迁移带入，使得终产品铅含量超标。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、湖州、绍兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、绍兴、金华、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
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